Faux car on y met du gruyère râpé et du parmesan...
Pendant que le four préchauffe à 180 °C, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Faire chauffer le lait dans une casserole en y ajoutant l'ail préalablement émincé.
Lorsque le lait frémit, incorporer les pommes de terre et laisser cuire une dizaine de minutes. Mélanger la moutarde en fin de cuisson.
Disposer la moitié des pommes de terre au fond d'un plat à gratin, étaler environ 10 CL de crême fraîche et saupoudrer de fromage râoé. Recouvrir avec le reste des pommes de terre, crême fraîche et fromage râpés. Verser le lait dans le plat à gratin.
Enfourner pour environ 1 heure (tester la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau).